|
|
Koude Sinaasappelpudding
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1,25 dl. sap van bloedsinaasappels, 3 thl. gelatinepoeder, 4 eidooiers, 125 gr. wittee basterdsuiker, 3 dl. melk, 1 thl. fijngeraspte schil van een bloedsinaasappel. 2,5 dl. slagroom. olijfolie. (bloedsinaasappels zijn maar kort verkrijgbaar, navels of mandarijnen kan je hier ook voor gebruiken.)
Voorbereiding:
Koel een grote kom in de diepvries. doe enkele druppels amandel of olijfolie op je vingers en vet de vormpjes in.
Bereidingswijze:
Doe het sinaasappelsap in een kleine kom en strooi het gelatinepoeder erover. laat het even staan.
Klop dooiers en suiker in een kom dik.
Verwarm de melk en sinaasappelschil en schenk het voorzichtig en al kloppend bij het eiermengsel. doe het terug in de pan en roer tot de vla aan de lepel blijft hangen.
maar laat hem niet koken. doe het gelatine mengsel erbij en los het geheel al roerend op.
Schenk het mengsel direct door een zeef in de gekoelde kom.
Laat het afkoelen en roer zo nu en dan tot het dikker word.
klop de slagroom en spatel die door het mengsel.
Schep het in de vormen en laat het opstijven.
Eventueel serveren met een toefje slagroom.
|
|
|